生産部

Management Department

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ヘルシーで安心・安全、おいしく、美しい商品を提供する仕事

身近なコンビニの食品だからこそ、
安心・安全で、おいしく、美しく、みんなが、笑顔になる商品にこだわります。

生産部

仕事内容

通常、食品工場では機械を効率的に稼働させた、大量生産が一般的とされる中、
ファウンテン・デリでは、"こころを込めて、人の手でつくる"にこだわっています。
大切にしているのは、「ヘルシーで安心・安全、おいしく、“美しい”商品をつくる」という点です。
安心・安全という品質、おいしさは当然、より消費者に支持される、
見栄えの美しい商品をつくっていこうと一致団結しています。
納期優先になりがちな製造業において、毎回、検食の機会を設け、社員が重点的にチェック。
現場にフィードバックすることの繰り返しで意識が高まり、モチベーションアップにもつながっています。

生産プロセス

  • STEP 01

    資 材
    資 材

    原材料の発注、荷受けを行います。

  • STEP 02

    下処理
    下処理

    原材料のカットや下味付け、衣付けなどを行います。

  • STEP 03

    加 熱
    加 熱
    加 熱

    フライヤー(揚げ物用)、スチーマー(蒸し器)、ジェットオーブン(焼き物用)などの大型調理機器を駆使して、大量調理を行います。

  • STEP 04

    炊 飯
    炊 飯

    1時間約1トンの炊飯能力を持つ、全自動ガス炊飯ラインが稼動しています。

  • STEP 05

    切り込み
    切り込み

    調理した食材を盛付けしやすいように、カット、成型するところです。

  • STEP 06

    トッピング
    トッピング

    お弁当はコンベアを使い、各1時間当たり1,000個を盛り付けします。
    おにぎりは全自動ラインで、各1時間当たり2,000個製造します。

  • STEP 07

    仕分け
    仕分け

    注文を店ごとに準備します。

  • STEP 08

    出 荷
    出 荷

    配送専門のトラックに積み込みます。各店に届けられます。

ファウンテン・デリの生産姿勢

  • 納 期

    納 期

    出荷遅れなしが誇りです。
    納期厳守のため、事前に食数の確認を行い、必要人員を確保。
    細かく進捗管理しています。

  • 納 期

    品 質

    食品の国際安全規格であるHACCPシステムに基づいて、コンビニグルメに特化した独自の食品安全規格を導入し、全ての工程で品質管理の徹底を行い「安心・安全」を守っています。

  • 納 期

    原価構築

    製造にかかるコストを削減に努めます。

    ◆エコの取り組み
    地球温暖化防止やコストの削減へ向けて、電気・水道・ガスなどのエネルギー使用量 の削減を通じた省エネルギー活動を行っています。
    ◆フードロスを減らす
    生産ロスをできる限り少なくするため、過去の実績や天候などを考慮し、 その日の製造量を予測。また製造量に応じた進捗管理、ロス管理も実施。
  • 納 期

    ヘルシーで安心・安全

    おいしさや美しさの追求だけでは商品にはなりません。
    ヘルシーで安心で安全な商品作りを目指し、幅広いお客様に支持される商品をご提供致します。

メッセージ

工場長からのメッセージ

副工場長からのメッセージ

副工場長からのメッセージ